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| 1月のディナー |
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1月のお勧めディナー |
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■ 最初のオードブル |
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北海道 真狩の百合根のムースリーヌ 〜フォアグラとフレッシュトリュフ風味 |
■ 二皿目のオードブル |
| 旬のカワハギのカルパッチョとその肝 〜冬のサラダ仕立て |
| ■ メインディッシュ （お選びください） |
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★ ジビエ のパテとフォアグラ 〜パイ包み焼き ソース ポワブラード |
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★ドンブ産ウズラを縮緬キャベツで包んで 〜その腿のコンフィとピュイ産レンズ豆 |
| ★ スペシャリテ・冬の農園野菜と 海の幸をいろいろ
〜温製メリメロ仕立て トリュフ風味で |
■ 今月のスペシャルデザート ★ フォンダン・ショコラ アメール ピスタチオのグラスと金柑のソース または ★ 丹沢イチゴのミルフィーユとそのソルベ |
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カフェ又は、ティー又は、ティザーヌ
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Price ： \ 7,000（税別）
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（ディナータイムには、10%のサービス料を別途申し受けます）
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1月のディナー |
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| ■ 最初のオードブル |
| 石巻産牡蛎のグラタン仕立て 〜村山農園のポロネギのキッシュと |
| ■ 二皿目のオードブル |
| ★ 冬の農園野菜とパルマ産生ハム 〜蛤のジュで温製にしてトリュフのソースで
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| ■メインディッシュ（お選びください） |
| ★ 旬の相模湾の金目鯛 〜かりっと焼いて、小蕪のピュレと香草ソースで
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| ★ 仏産シャラン鴨腿肉のコンフィ 〜新ジャガイモと芽キャベツのソテー
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★鳥取 大山地鶏腿に新黒米とユリネを詰めて 〜柔らかなホウレン草のソテー |
| ★ 備長炭でグリルした豪州産牛ロース 〜備長炭でグリルした豪州産牛ロース ￥７００ プラス |
| ■ 今月のスペシャルデザート 丹沢イチゴのスープ仕立てミント風味 〜そのソルベと共に |
| カフェ又は、ティー又は、ティザーヌ |
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Price ： \ 4,800（税別）
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（ディナータイムには、10%のサービス料を別途申し受けます）
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As You Like メニュー |
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〜お好みの４品をご自由に組み合わせて〜
お好きに４品組み合わせて
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Price ： \ 10,000（税別）
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（ディナータイムには、10%のサービス料を別途申し受けます）
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1月のディナー |
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