La Table de Toriumi | Lunch Menu

2026年 2月のランチメニュー

■　最初のオードヴル: ★　Tout Petit pois！・・・全部プチ・ポワ！
　　出始めのシチリア産グリーンピースで三段活用・・・　ナゴヤコーチン温度卵を添えて
■　二皿目のオードヴル: ★　九十九里の地ハマグリと縮緬キャベツのパイ包み　冬の小さなサラダと
　　または; ★　四万十雉子と仏茸、鮑の２時間蒸し『生命のコンソメ』　プラス　1000
■　メインディッシュをお選びください: ★　季節の地物野菜温製メリメロ仕立て　ほんのりスモークした地魚と
　　または; ★　鴨肉と鶏手羽、雉子のソーセージと和牛熱々ポトフ　冬の根野菜と共に
　　または; ★　トロトロに煮込んだ黒豚バラ肉赤ワイン角煮　ポワトリーヌ・トンポーロー、モロッコ風
　　または; ★　特選黒毛和牛のグリル　洞爺ジャガイモのグラタンと赤ワインソースで　プラス 1200
■　今月のデザート: ★　クレームダンジュ完熟金柑のクーリー
　　または; ★　熱々ビスキュイ・ショコラ　トロける赤いフルーツとプラス 600
　　または; ★　完熟金柑の熱々スフレ　そのソースと共にプラス 600
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ: 自家栽培の庭のフレッシュハーブティプラス 600

　　　　　　　　　　　　　　　　※ 消費税を含んだ価格です。

　　　　　　　　　　　　　　　　※ 消費税を含んだ価格です。

■　1皿目のオードヴル: ★　真狩産百合根とフレッシュ黒トリュフ「百合根饅頭」雉子と香茸のコンソメ・リエと
■　２皿目のオードヴル: ★　冬の温野菜とアオリイカ車海老メリメロ仕立て　蛤の出汁と黒トリュフのヴィネグレット
　　または; ★　イルドフランス産小兎とセップ茸フォアグラのジュレ
■　メインディッシュをお選びください: ★　ケベック産鴨胸肉とフォアグラのパテショー　赤ワインソースで
　　または; ★　鴨肉と鬼北雉子、鴨ロールキャベツのポトフ　雉子コンソメと冬野菜で２時間蒸し煮にして
　　または; ★　イベリコ豚骨付ロースをしっとりロースト　ジャガイモと茸のニョッキと　（お二人様で）
　　または; ★　蝦夷小鹿背肉のロースト　ポワヴラード　柿と山栗のピュレ　プラス 1500
■　今月のデザート: ★　焼き立て完熟金柑のスフレ　そのソースとともに
　　または; ★　熱々ビスキュイ・ショコラ　トロける赤いフルーツと
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ: 自家栽培の庭のフレッシュハーブティプラス 600

　　　　　　　　　　　　　　　　※ 消費税を含んだ価格です。